世界最负盛名的烹饪学校之一法国蓝带烹饪学院（Le Cordon Bleu）在新西兰首都惠灵顿中心城区开设了一所分校，即新西兰蓝带餐饮学院。蓝带烹饪学院是世界上最大的餐饮教育机构，已经在世界五大洲开设了29所分校，每年培养数千名技艺精湛的毕业生。惠灵顿分校预计每年将吸引至少500名国际学生前来学习。
蓝带烹饪学院副校长罗杰?格里菲思指出，学院享有极高的声誉，必将吸引世界各地的烹饪学生前来学习。?对于学生来说，蓝带烹饪学院的品牌享誉全球，已经成为了就业的通行证。?
新西兰的蓝带餐饮学院分校把新世界最好的创新品食和融入了法式烹饪传统理念、技巧和艺术与本地菜肴结合在一起。
厨艺和商业学士学位
厨艺和商业学士学位是新西兰首先提供的烹饪学学位课程，这个学位课程注重知识开发并以?从牧场到餐桌?的形势发展地美食美酒的鉴赏能力，以及如何成功地把学到的知识运用到各种以美食为主的商业性环境中的能力，学生将学习全球业界内的概念、创意、促销、商业化和管理美食产品和服务的内容。在国际上，很少有能够结合专业知识和美食实践，能够反映美食艺术、管理和商业技巧的课程，厨艺和商业学士学位是学习美食的尖端学科。
酒店管理学士学位
酒店管理学士学位课程是为希望在酒店管理大显身手，深刻理解酒店业务理念和实践的人提供的。毕业生离校时即具备在该行业就职的机会，其中包括在会议和活动、餐馆、酒吧、咖啡馆、探险旅游和酒店等，在课程的最后学期，学生将参加以工作为基本内容的应用实践课，加深所学到的理论知识。
蓝带餐饮学院CLASSIC CYCLE课程
蓝带餐饮学院CLASSIC CYCLE课程教授学生逐渐学习和掌握法式西餐西点制作的基本技术。经过九个月的学习，学生逐步学习基础、中级和高级西餐或西点制作技术，完成每个级别的学习需要10周时间。实践课提供六小时授课、两小时教师示范和四小时学生实际操作，与工作场所相关的课题将提供一到两小时的教学课程，理论学习将贯穿全课程。
为什么选择蓝带餐饮学院
许多人认为蓝带餐饮学院是世界上最好的美食艺术学院，选择在该校接受培训的学生将体会到学校与其他院校的不同之处。
1、悠久传统的优异成就；
2、知识渊博经验丰富的指导和教师；
3、世界级美食和酒店管理教育；
4、在世界领先的餐厅、酒店和度假胜地的就业机会；
5、参加声名遐迩的校友会；
6、具有创意，与世界相关的培训。
去新西兰留学西厨专业怎么样
蓝带新西兰校区为申请 2013年7月份入学的2年制专业烹饪管理课程(西餐或西点专业)的中国学生提供 5,000 新西兰元(约 25,750 人民币)奖学金。
我们也为申请酒店管理学士学位的中国学生(仅限 2013年7月 入学的学生)提供5个名额 10,000 新西兰元(大约 51,500 人民币)奖学金。请注意，10000新西兰元的奖学金可用于抵消学位学习期间的学费(第1年抵消3000新西兰元，第2年3000新西兰元，第3年4000新西兰元)。
这两种奖学金的申请者都需要提交一份一页纸内容的个人陈述，说明自己为什么想要在蓝带新西兰学习这个课程，并清楚阐述课程将如何帮助自己达到职业目标。我们会根据申请者的学术表现、专业经验和个人陈述对其进行综合评估。
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新西兰的西厨专业主要学习食品安全和烹饪课程，就业薪酬和前景都很不错的，下面由我带大家详细了解新西兰的西厨专业。
新西兰留学西厨专业院校1、新西兰北方理工学院。
课程等级：证书；课程安排：食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等。
新西兰北方理工学院聘请了多位北部地区的顶级厨师为学生们授课。他们都曾在高档餐厅和酒店工作，或是经营自己的餐饮生意，有着丰富的工作经验和独特的经营理念。同时课程已得到伦敦城市协会认证。
2、新西兰惠灵顿蓝带学院。
惠灵顿蓝带学院LeCordonBleu提供专业烹饪管理课程是一个创新学习新课程，将著名的蓝带西点文凭课程或蓝带西餐文凭课程与专业烹饪、西餐西点和管理高级技能相结合。
3、新西兰马努卡理工学院。
这是一座位于奥克兰南区的理工学院。MIT比较重视毛利学生和太平洋岛国居民的就业和工作。开设的烹饪课程也是提供大量的实践工作，结合多元文化移民混合饮食习惯的课程，深受南区居民喜爱。
4、新西兰奥克兰理工大学。
作为新西兰八大之一，AUT始终坚持一学生学以致用和就业为核心的教学方式。学校还是保留了和不少理工学院一致的技能型实践课程。AUT也是为数不多开设了从大专到本科，一应俱全的课程，其中由四季酒店参与培训的后厨时间，使得法式烹饪艺术在本科课程成为当地学生最钟爱的课程之一。
新西兰留学西厨专业就业旅游业是新西兰国家收入的最大支柱产业之一，随着指环王，霍比特之旅等**在全球的推广热映，新西兰旅游业不断升温，国际游客数量逐年增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，以及新西兰本土厨师的流失。厨师也就当之无愧的成为新西兰目前劳工市场上最急缺的技能职业之一。
据悉，近几年新西兰的从业厨师人数增加了约6％，然而，现在依旧需要大量厨师来填补空缺，而强劲的需求可能会保持到2017年，根据新西兰餐饮协会的报告。新西兰厨师短缺意味着除了需要来自海外的熟练厨师，本地的厨师培训也是至关重要。这也是为何厨师的工作出现在新西兰移民局的长期技能短缺名单中，新西兰政府正积极鼓励海外熟练的厨师在新西兰工作。新西兰餐饮协会有数据显示，新西兰太少人做厨师培训，许多厨师在工作几年后会选择去海外工作，在那里他们可以得到更好的薪酬。
当我们离开墨尔本起锚驶向新西兰时，我们都有一些倦怠，不如以前活泼了，但是，这并不令人吃惊。试想，我们已经在大海上航行了5个月。在这5个月里，我们过的是极其枯燥无味且拥挤不堪的生活，满心满念都是船的安危——担心船是不是会左右摇晃到50度，担心自己能不能渡过突如其来的暴风雨。然而，在艰难的航行之后我们有机会上岸一次，这对我们来说无疑是欣喜若狂的。其次，尽管我们已经获得所需的一切，人们也尽可能地为我们提供了一切：我们需要补充新鲜的肉类和蔬菜的愿望得到了满足。这对大家的身体都有好处，因为现代科学建议，多吃新鲜肉类和蔬菜才能预防坏血病。在长期的航海生活过后，我们应该适当地补充预防坏血病的食物。此外，在再次离开文明社会之前，改变一下生活方式也是很有帮助的。
在我们的日夜期盼中，我们终于闻到了新西兰大陆的味道。新西兰是众多南极探险队的第二故乡。我们明白，在这里，我们肯定会受到热烈的欢迎。我们的船将停泊在利特尔顿5号码头。这个码头具有非凡的意义，因为斯科特以前带领的“发现”号和沙克尔顿率领的“宁录”号都曾经在这里停泊过。在这里，探险队的船只来的时候货舱里已经空空如也，而走的时候却又装满了物资，那就是新西兰尽力为他们所提供的一切。他们从这里起航，奔赴新的探险目的地，也正是这里，他们的接班人又年复一年地返回来。正如斯科特所说，当年“发现”号在新西兰受到的欢迎和资助，现在又在“陆地之星”号上重新出现。不仅仅是新西兰官方尽可能地为我们的探险活动提供了极大的帮助，还有热情的新西兰人民，他们张开双臂迎接我们这些疲惫的军官和水手的到来。斯科特的原话说到：“新西兰让探险者们意识到，尽管他们已经与祖国远隔千山万水，但是他们将在这儿，在这块新的土地上找到第二故乡，找到回家的感觉。这里的人民将在他们远离的日子里不时地牵挂着他们，并且将在他们归来时热烈地迎接他们。”
但是，在我们能够到达并访问最后一个港口之前，我们得沿着新西兰的南部海岸，北上航行到新西兰的东部海岸。我们一路上顺风而行，直到10月28日早晨，我们的船才进入了利特尔顿海角。大副宣布了一项命令，我们将于11月27日离开新西兰，起航前往南极。然而，在眼前这短短的一个月里，我们有许多工作要做。
在接下来的几个星期中，我们一直紧张地工作着，为下一步的南极探险做准备，我们仅仅能挤出相当有限的一点时间来娱乐娱乐。我们的船被卸载一空，像往常一样，船上的军官和水手都干起了码头搬运工的活儿。船被引进了船坞，准备进行漏水处的检修。我们请来的是利特尔顿的米勒先生，他曾经不止一次为前往南极探险的船只进行过检修。在检查和修补漏水方面，他可是个行家。但是，我们的船安装了不同层的覆条，这是为了在破冰时保护船体而装上的，由于其结构十分复杂，以致于要想找到漏水的源头是很困难的。然而，可以断定的是：船舱内出现漏水现象的地方绝对不可能是真正的漏水处，真正的漏水源应该在外层的覆条上，海水透过覆条的缝隙渗入了船舱。斯科特在他的日记中是这么描述的：“我们的好朋友米勒努力寻找漏水的源头，他根据船舱里漏水的现象一直追寻到船尾。在船尾部分，我们发现临时加固的船尾裂开了一条缝。由于船尾的一根长贯穿螺栓太大，不适合螺栓本身，因此就形成了一个洞，这里就是漏水的祸根。米勒先生修补好这个洞以后，我们的船仍有漏水现象，但是现在只需每天两次、每次花15到20分钟进行人工抽水，漏水的情况就能被控制住了。”实际上，这种情况还只是在利特尔顿保持得不错。可后来，在我们重新起航后不久，所有的泵都被污垢堵住了，因此那时我们只能用三个吊桶轮流将船舱里的积水舀出去倒掉。我丝毫都没有夸张，为了我们的生命安全，我们只能这么做。
鲍尔斯此时又展现了他吃苦耐劳的精神和非凡的聪明才干。他不但把我们船上原有的货物整理并重新储存好，而且还把我们在新西兰获得的捐赠物资和购买的一切所需品全部都清选、整理、归类并储备起来。这些物资包括新西兰出产的奶酪、黄油、罐头食品、熏肉、火腿和其他数不胜数的产品，同时还包括大量的补给品。任何一支探险队在离开新西兰前往南极的时候，都会在这里购置一切不便于一开始就装上船并渡过热带海域的物品。鲍尔斯的工作可谓是一项创举。因为，要整理一支探险队所携带的诸多物资，没有清醒的头脑和很强的组织能力是根本无法成功的。然而，在装船之前，所有这些物资都要被列入清单并且分门别类开来。另外，蓝带队或者说是北部小队和红带队或者说是主力队，这两支队伍的物资不但很难区别，而且在储存的时候，还要注意其顺序和方便性，以便两支小队在马上就要取走物资时，能够迅速而准确地获得所需品。
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