山东省是一个文化大省，被称作礼仪之邦，当然在这整个文化体系中，酒文化也是其中很重要的一个分支，而在这个酒文化当中，酒桌文化又是最特殊的一道风景。山东人豪爽、好客，特别是招待外地来的朋友，一定要让客人在酒桌上喝好，当然如果能把客人喝醉了，那才是最有面子的事情。为此，山东人在酒桌上招待客人，自然也有各种套路。山东人喝酒的套路，各种操作，让外地人苦不堪言：防不胜防啊！
套路一，特有的酒桌座次，主陪、副陪轮番上阵
山东人招待客人，在酒桌上有严格的座次排序，主人这边有主陪、副陪，相对应的客人那边也分主客、副客等等，虽然各地敬酒的习惯不一样，但是总之就是要让客人尽可能地多喝酒。比如说，第一杯主陪带头，基本喝6口，第二杯副主陪带，基本喝4口，接下来如果还有带的，那就是2口，喝完这些之后，再逐个厮杀！再比如说，主陪举杯3或4次，加上副陪3次，六口把这一杯酒喝下去，主副就可以开始了，口数他自己说了算，目标是一杯。接下来，或许有三、四等等陪，然后捉对斯杀。总之整个过程下来，基本上能把中等酒量的人喝醉。
套路二，不用大杯用小杯，照样能把你喝醉
关于喝酒时用到的酒杯，里面套路深得很。在很多时候，主人招待客人并不是用那种2两半或者3两3的大杯子，而是用那种3钱左右的小杯子。用小杯子的特点是酒很容易喝下去，每次喝多少客人也都心里有数，一口下去就是喝了3钱了。但是刚开始的时候，客人还能记得喝了多少杯，但是别忘了，酒喝到一定程度，人的脑子会晕的，喝着喝着就不知道自己喝了多少杯了，自己又记不起来了，主人又在那里给你敬酒，所以最后的结果是，十有八九会喝醉。所以说用小杯子喝酒，这一招最厉害。
套路三，你要是坚决不喝酒，主人全家都会过来招呼你
这一招也挺管用，如果你在主人家里做客，那就要小心了。如果你之前抱着坚决不喝的态度，主人在劝不了的情况下，会发动全家人来劝你喝酒。比如说先让老婆过来给你敬酒，你不喝，主人会说你看你弟妹做菜都忙活半天了，不喝可不好吧，然后老婆就会跑过来敬酒。过一会又让孩子来给你敬酒，第一次见伯伯，赶紧给伯伯敬上几杯酒，然后孩子就会跑来敬酒。这个时候，你说喝还是不喝，只要你喝了，那肯定就停不下来了。
套路四，如果你知道山东人喝酒厉害而不敢去赴约了，他们还有招数
如果你是外地人，已经领略到了山东人喝酒的风格，说什么也不去喝酒了，他们还有办法让你去。一般都是先喊你，“走，出去吃点饭去”，如果不去，一般会说，“吃点便饭，又不喝酒”，其实这就是入圈套的第一步，山东人说的吃饭，往往是要先喝酒的。客人到场，往往又会说，“光吃饭不喝酒多没意思，多少喝一点”，你如同意了，并且端起酒杯喝了第一口，好吧，后面会有千万种热情漾溢的理由，让你无法拒绝，直到你喝好为止。
套路五，其他的几种，你想不到的各种小技巧
当然除了上面的那些比较正规的套路，自然还少不了一些小技巧。比如说喝到一定程度你不喝了，主人会说不行你就喝点啤的吧，这在酒桌上来说是对你表示非常失望一种态度，为了面子，你不会自己喝啤酒而让别人喝白酒。或者是说好了喝几瓶，最后一杯没有倒满，主人会说不能让人家难看，再开一瓶倒满了。还有就是白酒喝完了，最后突然要来几箱啤酒，说顺一顺，总之是必须要喝好、喝够。很多来山东做客的朋友都有这种感觉，除非咬紧牙关一滴不喝，只要喝了，不喝醉的可能性极小。
当然，对于上面所说的山东人招待客人喝酒的几个套路，有人认为是酒桌上的陋习，这个就看个人怎么理解了。山东人在招待完客人之后，不会问吃好了吗，而是问喝好了吗，这就是山东人对于酒桌文化的理解。其实从骨子里来说，山东人还是很好客的，其实还是想让客人既吃好又喝好，这也是山东人的待客之道。另外，山东省最能喝酒的几个地方，从全国白酒消耗量上就能看出来，临沂、济宁、淄博、聊城、德州，这几个地方在全国所有地级市中，依次排在前十名。
凡是关于喝酒、酒量一类的新闻，一定少不了山东人，放眼全国，酒量最好的未必是山东，但喝酒最讲究、规矩最多的地方，毫无疑问是山东。在山东的酒场，喝酒规矩简直数都数不过来。山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。所以，你要是在山东喝酒，必须先了解山东的酒文化。
一般情况下，主人会把主宾安排在主陪右手边第一个位置。在中国右手为尊，坐主宾位置的人，是整个酒席最最尊贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中最重要的人，或者是年龄最长的人。二宾在主陪左手边第一个位置，坐这个位置的人，在宾客中第二重要，或者年龄第二。三宾安排在副陪右手边第一个位置，坐这个位置的人，在宾客中第三重要，或者年龄第三。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝，主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准，就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。
在酒桌上，酒杯的端法大概各地大同小异。一般来说，碰杯的时候，职务低或年龄小的人的酒杯上沿不能超过职务高或年龄大的人的酒杯上沿，以示对对方的尊重。外地人和山东人喝酒最好别叫阵，因为山东人最不怕碰硬，更不惧醉酒。不怕碰硬是梁山好汉风骨，不惧醉酒是“醉八仙”气度。当然了，和山东人喝酒叫板自有“英雄无畏”那种享受。?
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希望本篇文章《山东酒文化》能对你有所帮助！
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