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① 赛米控单门蒸饭柜采用电磁加热、电热管加热方式将水加热沸腾至蒸气状态，并持续一定时间，以达到煮熟饭菜的目的。电磁加热、电热管加热方式可以根据需要相互切换。
② 电磁加热原理：通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。因为是铁制容器自身发热，所以热转化率特别高，最高可达到95%。
这种方式从根本上解决了电热片、电热圈等电阻式通过热传导方式加热的效率低下的问题，节电效率高达40%—80%以上。并且电路与水等介质完全不接触，不会发生漏电或着火的危险。目前的电磁炉(灶)都是采用这种电磁加热技术。
③ 电热管加热原理：在金属管中放入电阻丝，并在周围空隙部分紧密填充有良好耐热性、导热性和绝缘性的结晶氧化镁粉。通电后电阻丝发热，通过氧化镁粉传导热量至电热管管体，从而加热水。
电热管具有结构简单，机械强度高，热效率高，安全可靠，安装方便，使用寿命长等特点，广泛用于各种硝石槽，水槽，酸碱槽及空气加热炉干燥箱，热模具等装置。用户在选择加热管的时候应考虑的是加热介质和使用环境。
快餐蒸饭一般选用哪种蒸饭柜？
蒸制米饭：
按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
蒸制食品：
开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。
扩展资料
蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。
蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。
什么牌子的蒸饭柜好
1、你的蒸柜能变频吗？变频，电磁蒸柜既能准时蒸好饭，还能省电一大半？
2、为什么95%的蒸饭柜都会漏气？应该怎样识别呢？
3、为什么蒸的饭软糊糊的？饭不成颗粒还不香？
4、水箱过一段时间会有水垢，可以打开水箱，直接清洗吗？
5、为什么10台蒸饭柜故障里有5台都是因为干烧导致的？
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从描述上看，建议如下：
1、市面上所有发热管方式蒸柜从开始蒸饭经过48分钟蒸熟饭至始至终这个过程用的都是最大的额定功率。
2、而我们知道从冷水到蒸汽这个过程确实需要大功率加热，而一旦水温到达100度之后，蒸柜蒸腔已经全部充满蒸汽，此时若还以最大功率加热，势必会造成巨大浪费，用过蒸柜的人都知道浪费的蒸汽都会从上面的出气孔散发，虽然有少数厂家大费周折把这部分蒸汽通过压缩等方法赶回了蒸腔，但还是造成了巨大的浪费，要知道这散发的每一点蒸汽都是钱啊！
3、广东亲和力商用电磁炉,研发生产厂家，经过无数次实验总结出蒸5分钟出蒸汽，降一半功率的方式，慢慢到后面继续有规律的降功率，直至饭熟，既保证蒸饭时间，又保证了蒸饭所用的电费是原先的三分之一，
4、经过计算平均每蒸一次饭，以25千瓦的蒸柜为例，普通蒸柜蒸一次饭耗电量为20度即20元，变频电磁蒸柜耗电量为6度即6元，变频电磁蒸柜所省的钱是14元以上，一天两餐饭就是28元，一年365天，一台变频电磁蒸饭柜就要省365*28=10222元，如果一个厨房有三五台，那一年最少就要省三五万。
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